La folle semaine des bistrots de la capitale
Médailles de la Ville de Paris, conférences, causeries et dédicaces puis course des cafés :
la capitale va célébrer ses bistrots avec éclat pendant dix jours de fête.

       Symboles de l’art de vivre à Paris, les bistrots de la capitale seront à la fête pendant une dizaine de jours, du 15 au 24 mars prochains. L’occasion pour ces établissements familiaux qui maintiennent la tradition du comptoir et de l’œuf dur mayonnaise de montrer qu’ils sont dans les starting-blocks à quelques semaines d’accueillir les touristes du monde entier à l’occasion des Jeux Olympiques.

            Les bistrots au patrimoine français et mondial ? 

        Les festivités démarreront en fanfare par la distinction d’une soixantaine de patrons et patronnes de bistrots dans les prestigieux salons de l’Hôtel de Ville au cours d’une cérémonie baptisée « Paris célèbre ses bistrots ».
La maire, Anne Hidalgo, et Nicolas Bonnet Oulaldj, adjoint chargé du commerce et de l’artisanat remettront en grande pompe la Médaille de la Ville de Paris à des hommes et femmes ayant particulièrement œuvré au rayonnement de la capitale. 
         Une association « pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France », présidée par le restaurateur parisien Alain Fontaine (qui n’entend rien moins que faire classer les bistrots au patrimoine français et mondial !), a œuvré en coulisses pour obtenir cette reconnaissance symbolique par la collectivité parisienne.
La cérémonie donnera le coup d’envoi à une semaine d’événements à vocation culturelle organisés dans les salles et arrière-salles des bistrots.

           Conférences, causeries et dédicaces autour des bistrots

La brasserie familiale Le Sully (4e), située à proximité de l’île Saint-Louis, ouvrira le bal le 16 mars en accueillant un dialogue sur « L’histoire populaire et amusante des auberges et bistrots », entre Laurent Bihl et Pierrick Bourgault, respectivement auteurs d’une Histoire populaire des Bistrots (Nouveau Monde Editions) et de l’Echo des bistrots (Transboreal).

        Le lendemain 17 mars , Gérard Letailleur, qui a écrit une Histoire insolite des cafés parisiens (Perrin) dissertera sur le thème des « Bistrots et artistes à Montmartre » à La Bonne Franquette (18e), adresse historique peinte par Van Gogh et située à proximité de la Place du Tertre.
Conférences, causeries et dédicaces se succèderont ainsi dans Paris au Petit Saint-Benoît (6e) le 18 mars, Chez Walczak (15e) le 19 mars, au Vaudésir (14e) et au Guersant (17e) le 20 mars, aux Tontons (14e) le 21 mars, au Mesturet (2e) le 22 mars et enfin au Gallia (11e) le 23 mars.

                    L’apothéose avec la course des cafés

        Les festivités s’achèveront en apothéose par l’organisation de la Course des cafés de Paris le dimanche 24 mars à partir de 10 heures. Les participants, serveurs ou serveuses dans des cafés, hôtel ou restaurants -professionnels, apprentis ou stagiaires- prendront le départ du parvis de l’Hôtel de Ville un plateau à la main, sur lequel seront posés un verre d’eau du robinet, un café et un croissant. Leur mission : le rapporter le plus vite possible (mais sans courir !) et intact à l’arrivée, deux kilomètres plus tard, à l’issue d’un itinéraire en boucle traversant une partie du Marais. « À l’arrivée, des juges contrôleront les niveaux des contenants et l’intégrité du plateau », précise le règlement.
         La compétition -relancée après 13 ans d’absence- marque la volonté du secteur de l’hôtellerie-restauration traditionnels de se relancer après la parenthèse Covid et à l’aube d’un événement de portée mondiale. Elle est organisée par la Ville de Paris et Eau de Paris en partenariat avec l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie Paris Île-de-France (UMIH) et le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France Paris Île-de-France (GHR).   
Bruno Carlhian

Par Rédaction ParisPublié le 3 Mar 24
Le Guersant, photo "Les bistrots parisiens vont vivre une folle semaine (©Gabriel Omnes)
https://actu.fr/ile-de-france/paris_75056/paris-la-folle-semaine-des-bistrots-de-la-capitale