Gérard Letailleur est né en 1947 à Paris, quartier Plaisance, non loin de l’Impasse Florimond où vécut, chez « la Jeanne », notre grand poète Georges Brassens, qu’il eut le bonheur de rencontrer .
Il consacre sa vie depuis plus d’un demi-siècle au monde du livre. Ce fut d’abord sur un plan commercial, ensuite sur un plan éditorial, en étant à l’origine des Éditions du Cadran au milieu des années 1980, puis en créant au début des années 1990, avec son épouse Françoise, Les Éditions d’Art du Rameau d’Or à Versailles
Dans le cadre de cette maison d’édition Gérard et Françoise Letailleur ont édité en bibliophilie des œuvres diverses à l’instar du Tao tö King du philosophe chinois Lao Tseu, illustré par Viethô, Histoire des Ordres de Chevalerie, La Légende de Siegfried d'après Les Nibelungen, Le Dît du Prince Igor, traduction du célèbre poème médiéval russe Словo о полку Игореве, édition bilingue, Les Normands - Sagas islandaises, ouvrages illustrés par Pierre Joubert, Casanova, l'Aventure à Venise, illustré par Henry Lemarié, Paris Chansons, texte de Jehan Mousnier, Maire de la Commune Libre de Montmartre, illustré par Valadié, Chansons de Barbara, illustré par Jacques Pecnard.
Ces livres rares étaient colorés à la main au pochoir ou accompagnés de lithographies perpétuant la tradition du livre d'art français. Gérard Letailleur fut alors très honoré de recevoir au titre des Éditions d'art, la médaille de l'Académie de Versailles.
En marge, il prit le temps d’écrire des ouvrages consacrés à l’histoire parmi lesquels Les Portes du Passé, Les Arcanes insolites de l’Histoire, Les Secrets du Chancelier, Saint-Germain le Maître du Temps, parus chez Dualpha, un roman fantastique, Agartha, Les Chevaliers de l'Invisible, aux éditions Équilatéral. A la demande des éditions Via Romana, il a aussi réalisé trois recueils de contes : Noëls de la sainte Russie, Pâques de la sainte Russie, Si le Mont-Saint-Michel m’était conté.
Sa passion pour Paris, pour les Parisiens et la vie parisienne l’a naturellement amené à écrire Histoire insolite des Cafés parisiens, préfacé par Jean Piat, paru aux Éditions Perrin, couronné en 2013 par le prix de l’Académie Rabelais, puis Chez Walczak, un Bistrot hors du temps, un Café historique, livre retraçant l’histoire de ce lieu intemporel, préfacé par Jean-Paul Belmondo. Il a été intronisé à l’Académie Rabelais, rejoignant ainsi d’autres épicuriens, et dans le cadre de son engagement pour la reconnaissance de la valeur historique et patrimoniale des Bistrots et Cafés de France, il a été nommé «Conseiller pour les Bistrots» par le Président de la République de Montmartre, dont Françoise Letailleur est, quant à elle, «Ambassadeur». Cette belle association caritative centenaire a été créée par des artistes de la Butte, frondeurs et généreux, à l'instar du grand dessinateur et illustrateur Francisque Poulbot, pour « faire le bien dans la joie » .